Chère Clara qui accueillait ses clients comme des amis. Ce qui n’empêchait pas un caractère bien trempé.
Le sourire ironique mais l’œil aux détails, Clara la célèbre restauratrice du bord de mer du bourg de Sainte-Rose, nous a quittés.
Ancienne danseuse de Claude François et figure emblématique de la gastronomie à Sainte-Rose, Clara Lesueur est partie à 82 ans.
Elle avait fondé à son retour en Guadeloupe le restaurant « Chez Clara », institution s’il en est, réputée pour sa cuisine créole traditionnelle. Que du poisson frais !
S’y côtoyaient habitués, amis de la patronne, marins-pêcheurs venus apporter leurs poissons, personnalités d’ici et d’ailleurs, touristes.
Suppléant ses serveuses débordées par la foule, Clara Lesueur prenait les commandes, expliquait un plat, avec patience et sourire.
Clara avait le chic pour concocter des mojitos comme personne d’autre.
Elle nous quitte. C’est bien triste.
André-Jean Vidal
