Du cerveau à l’estomac, Jamy circule à l’intérieur de l’organisme pour révéler les pouvoirs insoupçonnés du sucre.
C’est un plaisir auquel nous avons du mal à résister : en un siècle, notre consommation de sucre a triplé ! Avec son corollaire : une explosion des cas de diabète, d’obésité, de maladies cardiovasculaires…
Pourquoi le sucre procure-t-il de l’énergie, mais aussi cette sensation de satisfaction immédiate ? Peut-on diminuer la dose sans sacrifier notre plaisir ? Comment nos ancêtres préhistoriques, qui n’avaient pas de sucre sous la main, se procuraient-ils le glucose indispensable à notre survie ?
Le sucre peut devenir une drogue
Pourquoi est-il si bon marché ? Pâtisserie, conserves, pizzas, pourquoi en retrouve-t-on partout, et même dans les aliments industriels salés ? Des sodas aux plats cuisinés, Jamy établit le classement de ceux qui en contiennent le plus.
Le sucre peut même devenir une drogue pour certains. À travers le témoignage d’Anna, qui a pris 58 kg en deux ans, découvrons la difficulté à se libérer de cette addiction. Les édulcorants sont-ils la bonne solution ? Sont-ils bons ou mauvais pour notre santé ?
Il y a mieux : avec un pâtissier qui a lui-même souffert du diabète, Jamy apprend à cuisiner en utilisant le strict minimum de sucre, sans rien sacrifier de la douceur des desserts…
Lundi 23 mars, à 21.05 sur France 5
