Dans son programme de découverte de la Guadeloupe autrement, Caraïbes Factory a ajouté une nouvelle saveur : la poudre de cacao.
Dans les hauteurs de la commune de Bouillante (Côte sous-le-vent), sur le site d’une authentique habitation du XVIIIe siècle, les 3 hectares de Forêt et Jardin N’Gouba offrent un véritable moment de dépaysement.
Au cœur de ce lieu apaisant, Yves cultive et produit une poudre de cacao naturelle et non dégraissée. Au cours de la visite, l’agro-transformateur livrera ses secrets pour fabriquer la poudre de cacao. Il partagera également un trésor méconnu : le grué de cacao !
« Ces pépites délicieusement croquantes constituées de fèves de cacao torréfiées et concassées offrent un goût unique et une multitude de bienfaits. Antioxydant, riche en minéraux, bourré de vitamines et véritable allié minceur, le grué de cacao possède de multiples vertus. »
Dans l’univers du chocolat
En poussant les portes du laboratoire, vous pénétrerez dans l’univers fascinant du chocolat. En immersion totale, vous découvrirez toutes les étapes de sa fabrication et vous apprendrez à fabriquer du grué de cacao. Les participants repartiront avec leur production. Au programme de l’atelier :
- Découverte du process de fabrication du chocolat,
- Initiation au broyage, à la torréfaction et au nettoyage du cacao,
- Confection d’un petit sachet de grué de cacao,
- Visite libre de la forêt et du jardin de 3 hectares.
Bouillante. Du lundi au vendredi, de 10 à 12 h 30. À partir de 7 ans. Chaussures de marche (basket, bottes…). Vous munir d’un bâton de marche et d’un parapluie par temps pluvieux. Inscriptions (cliquer sur le lien).
