La mairie de Port-Louis a lancé, avec la collaboration de l’agro-campus et le lycée agricole, un projet autour de la souveraineté alimentaire.
Ces lundi et mardi 2 et 3 juin des étudiants de BTS au sein du lycée agricole passent une évaluation autour de la valorisation des pois et de la volaille.
C’est au sein des établissements de quatre restaurateurs de Port-Louis que la dernière épreuve de ces élèves de BTS s’est déroulée. Le jury composé de membres de la mairie, des enseignants du lycée agricole et de professionnels a jugé à partir d’un barème les compositions proposées par les élèves au terme de cette épreuve.
Les élèves ont dû, depuis lundi, présenter leurs travaux dans un premier temps autour de la question de la souveraineté alimentaire et les risques de pénurie alimentaire en tentant de répondre à cette question : « Quelles stratégies mettre en place pour assurer la souveraineté alimentaire ? »
Christelle Foucan Barbe :
Nadine Lubin Solanges :
Au cours de la première partie de l’épreuve, les élèves se sont penchés sur les différents aspects de la souveraineté alimentaire par le prisme de deux produits : les pois et la volaille.
Comment se procurer ces produits, quels sont leurs bienfaits sur le plan nutritionnel, environnemental, comment les faire pousser ou les élever. Les réponses à toutes ces questions ont été répondues dans leur passage à l’oral devant un jury qui s’est tenu dans la journée de lundi.
La seconde partie de l’épreuve se déroulait en cuisine pour les élèves.
À la mairie de Port-Louis, les membres du jury se sont rejoints pour convenir du système de notation. C’est en dégustant les plats proposés qu’ils ont noté les élèves sur tout les aspects, y compris l’accueil ou la présentation. L’objectif étant de montrer aux étudiants que la finalité de l’agriculteur est de nourrir sa population.
Léo Boulate :
Le projet Djenm une volonté de la mairie de Port-Louis
Le projet est une volonté de la mairie de Port-Louis qui l’a inclu dans son projet alimentaire de Territoire. L’objectif de ce projet est de favoriser tous les aspects de la souveraineté alimentaire en commençant par les agriculteurs afin qu’ils soient engagés dans cette démarche.
Les produits Djenm recherchés devaient donc être par la suite mis en valeur en cuisine au sein des restaurants partenaires. Cette épreuve comptera dans la notation finale des étudiants de BTS pour la validation de leur année.
Tafari Tirolien
