La communauté afro-caribéenne de Londres se retrouve autour des plats emblématiques de la Caraïbe : jerk chicken jamaïcain, ropa vieja cubaine ou cou-cou trinidadien.
Le ciment de la communauté afro-caribéenne qui vit à Londres, c’est une cuisine aux sauces créoles, aux mélanges d’épices et d’aromates.
Le dimanche matin, Elaine Spence et Ray Mahabir vont au marché de Brixton pour acheter de quoi concocter un brunch aux saveurs exotiques. Aux fourneaux, tous deux rivalisent de talent, tout comme Sam, la fille d’Elaine, et Marta, la voisine originaire de Cuba. Jerk chicken jamaïcain, ropa vieja cubaine ou cou-cou trinidadien. Mais, il ne s’agit pas d’une compétition, bien au contraire ! L’essentiel est de célébrer la joie de vivre des Antilles.
Prochaine étape pour Elaine : cultiver dans son jardin des légumes typiquement caribéens. Une manière d’enraciner ses origines dans le sol londonien.
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