Lancé, samedi 14 mars, le premier Ti Salon du chocolat et de la pâtisserie de Saint-Martin accueille la chocolatière guadeloupéenne, Naomi Martino pour des masterclass.
Naomi Martino représente la Guadeloupe au Ti salon du chocolat et de la pâtisserie de Saint-Martin, organisé jusqu’au 16 mars par l’association des chefs restaurateurs de Saint-Martin.
Maître chocolatière de la Guadeloupe, fondatrice de la Maison Martino, dédiée aux cacaos et chocolats de Guadeloupe, Naomi Martino est, depuis plusieurs années, engagée dans la relance et la promotion de la filière cacao en Guadeloupe.
Membre du Collège culinaire de France, Producteur Artisan de qualité, Naomi Martino a été plusieurs fois récompensée pour l’authenticité de ses créations.
Trois masterclass avec Naomi Martino
L’ambassadrice du chocolat de Guadeloupe animera une première masterclass, dimanche 15 mars, de 16 h 30 à 17 h 30 dédiée à la Ganache surprise. Au programme : élaboration d’une ganache maison avec des cacaos de plantation avec des ingrédients « surprenants » associés à des aromatiques inédites.
Lundi 16 mars, Naomi Martino animera une masterclass Pâte à tartiner chocolat noisettes, pour la fabrication, de A à Z, d’une pâte onctueuse et saine, à partir de 14 h 30.
Puis, elle retrouvera les participants pour une autre séquence dédiée au Rhum et au chocolat, à partir de 16 h 30. Naomi Martino fera découvrir les accords subtils entre rhums de caractère et chocolats de plantation.
Saint-Martin, Anse Marcel Beach Resort. Jusqu’au 16 mars, de 14 à 19 heures.
